Even voorstellen.... Jan van de Ven - Meesterkok
Jan van de Ven heeft zijn roots liggen in het Brabantse Boxtel. Jan is gelukkig getrouwd en heeft een zoon en een dochter. Zijn vooropleiding lag na een periode bij Villa Catherina in Boxtel bij diverse gerenommeerde restaurants, waaronder Kasteel Maurick en Restaurant de Witte te Amersfoort; toen nog in het bezit van een Michelin ster. Het hoogtepunt qua opleiding was het behalen van de S.V.H. meesterkoktitel in 1983. Jan was toen de jongste Meesterkok in Nederland. In 1983 waren er 26 Meesterkoks in Nederland. Nu in 2006 en dus 23 jaar later, zijn er 103 Meesterkoks in Nederland. Dat geeft ook de zwaarte van de opleiding aan. Het examen Meesterkok geldt als een van de zwaarste examens in Europa , waar zeer strenge eisen worden gesteld aan culinaire kunde. Na een lange horecaperiode is Jan gaan werken voor het Ministerie van Defensie. De uitdaging was het opkrikken van het kwaliteitsniveau bij de Defensie Horeca en het organiseren van grote Evenementen. Daarnaast was Jan chef van het Militair Culinair team, die succesvol deelnam aan Internationale wedstrijden..Met dit culinair team werd één keer het Europees kampioenschap gwonnen en twee keer de wereldtitel. Individueel heeft Jan de hoogste culinaire onderscheiding gewonnen tijdens wedstrijden in Washington U.S.A. Daar werd de titel ‘Chief of the Year’behaald . Dit was nog nooit eerder gepresteerd door een Europese chef. Normaal gesproken gaat deze titel altijd naar een Amerikaanse chef. Naast de drukke werkzaamheden geeft Jan al 20 jaar les aan jonge koks op diverse koksscholen. Een erorme stimulans om kennis op peil te houden en aan jonge talenten door te geven. Deze lessen zijn voornamelijk de vooropleidingen voor Meesterkok met o.a.specialisatie in koude en warme keuken en patisserie. Sinds 1 december 2005 is Jan zelfstandig ondernemer en opereert onder de naam Jan van de Ven, Meesterkok. In samenwerking met De Fijnproeverij geeft Jan diverse Masterclasses onder de noemer ‘Meesterkoken’en is hij actief als chefkok bij een van de vele kookworkshops.
Voor de cursussen is een agenda beschikbaar. Cursusdagen zijn wekelijks op maandag voor de Masterclasses en op woensdag voor de reguliere kookcursussen. De cursussen zijn er zowel als middag- en als avondprogramma.
Op een cursus is plaats voor minimaal 10 en maximaal 15 personen. Naast onze agenda is het ook mogelijk om speciaal voor uw groep op een aparte dag een cursus te organiseren.
Mail ons als u interesse heeft in onze cursussen Meesterkoken